Carne kosher: las cuadrillas vuelven a fines de octubre y Paraguay apunta a un récord en Israel
El titular del Senacsa estima entre 45.000 y 50.000 toneladas a Israel este año. La industria negocia mejores precios y la temporada se extendería hasta abril.
La exportación de carne bovina kosher a Israel se reanudaría entre fines de octubre y comienzos de noviembre, cuando lleguen al país las cuadrillas que certifican el rito, dijo el presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, a Última Hora. «Capaz se demoren una semana más porque hay elecciones en Israel, pero para la última semana de octubre o primera de noviembre estaríamos a full», declaró.
La Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC) ya había anunciado que las cuadrillas comenzarían a operar en varias plantas frigoríficas del país en el último tercio de octubre y que trabajarían casi sin pausa hasta abril de 2027, según La Nación y Última Hora.
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Por qué importa: Israel es el tercer destino de la carne paraguaya en volumen y el primero en valor por tonelada, aunque compra solo cortes del delantero, según la APPEC. El informe más reciente del Senacsa citado por La Nación lo ubica segundo en facturación, con 33.367 toneladas por USD 276,76 millones (19 % del total), detrás de Chile (62.726 toneladas, USD 439,36 millones) y delante de Estados Unidos, que compró más volumen (42.798 toneladas) por menos dinero (USD 263,92 millones). Las dos clasificaciones no se contradicen: una mide toneladas y la otra, dólares.
Martin estimó que este año el país alcanzaría un récord de 45.000 a 50.000 toneladas exportadas a Israel y que Paraguay quedaría como el segundo proveedor de carne de ese mercado, detrás de Argentina y por encima de Uruguay, Brasil y Polonia, según Última Hora.
El precio todavía está en negociación. La APPEC informó que la industria busca valores mayores que los de los contratos anteriores de este año. Valor Agro publicó que los exportadores aspiraban a cerca de USD 10.000 por tonelada para el delantero kosher, mientras que los compradores israelíes pretenden mantener referencias próximas a USD 9.000, y que esa diferencia podría demorar la llegada de algunas cuadrillas.
Todavía no se informó cuántas plantas trabajarán en esta temporada ni a qué precio se cerrarán los contratos. Para ver el panorama general del comercio exterior, mirá las exportaciones a septiembre según el BCP.
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Verificación (fuentes web)
- Última Hora: Paraguay retoma la exportación de carne kosher a Israel
- La Nación: Cuadrillas kosher volverán a operar en frigoríficos desde finales de octubre
- Valor Agro: Kosher: diferencias de precios retrasan cuadrillas
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