Carne bovina 2026: Paraguay exporta 24 % menos toneladas, pero cobra USD 7,12 por kilo
Datos del Senacsa a octubre: 231.212 toneladas y USD 1.645 millones. El volumen cae 24,3 % y los ingresos solo 8 %, porque el kilo pasó de USD 5,85 a 7,12. Mercados, menudencias y qué cambia con México.
Paraguay exportó 231.212 toneladas de carne bovina entre enero y octubre de 2026 y cobró USD 1.645 millones, según los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) difundidos este lunes por La Nación y Radio 1000. El volumen cayó 24,3 % frente al mismo período de 2025, pero los ingresos bajaron solo 8 %. La diferencia la explica el precio: el promedio del año es de USD 7,12 por kilo, contra USD 5,85 del ejercicio anterior. Esta nota repasa qué dicen los números, qué mercados compran y qué conviene tener en cuenta al leerlos.
Resumen.
• A octubre: 231.212 toneladas (−24,3 %) y USD 1.645 millones (−8 %) en carne bovina.
• El kilo exportado vale en promedio USD 7,12, frente a USD 5,85 en 2025.
• Chile, Estados Unidos e Israel son los tres primeros compradores; México se suma desde este año.
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Menos carne, mejor pagada: la tendencia del año. El fenómeno no es nuevo de octubre. A setiembre, según los datos del Senacsa analizados por El Nacional, Paraguay había enviado 209,9 millones de kilos por USD 1.476,8 millones, contra 276,8 millones de kilos y USD 1.604,4 millones en el mismo período de 2025 (−24,2 % en volumen). El precio promedio había pasado de unos USD 5,80 a USD 7,04 por kilo (+21,4 %). El mismo medio señala que el precio fue subiendo a lo largo del año: de unos USD 6.493 por tonelada en enero a USD 7.488 en setiembre. Julio fue el mes de mayor volumen, con 30,2 millones de kilos y USD 223,3 millones.
Quién compra. Chile sigue primero: a octubre se llevó 70.828 toneladas por USD 505,7 millones, según La Nación. Le siguen Estados Unidos, con 49.227 toneladas y USD 315,7 millones, e Israel, con 33.444 toneladas y USD 277,4 millones. Después aparecen Taiwán (USD 209,6 millones), Brasil (USD 75,4 millones), Canadá (USD 65 millones), Uruguay (USD 33,9 millones) y Colombia (USD 21,9 millones). El Nacional contó 51 mercados hasta setiembre y destacó el crecimiento de Estados Unidos: con datos del Banco Central del Paraguay de enero a agosto, las ventas a ese país subieron 68,2 % en valor y 56,2 % en volumen interanual.
Menudencias y otros productos. Si se suman carne, menudencias y otros productos de origen animal, el Senacsa registra 473.058 toneladas (−18,7 %) por USD 2.122,9 millones (−5,4 %), con un promedio de USD 4,49 por kilo frente a USD 3,86 en 2025, según La Nación. Solo las menudencias sumaron 41.400 toneladas y USD 91,9 millones, a unos USD 2,2 por kilo, más que los USD 1,91 del año pasado. Se repite el patrón: menos volumen, mejor precio.
El dólar también cuenta. La Nación advierte que los ingresos del sector se ven afectados además por el tipo de cambio, que tuvo un fuerte descenso durante 2026. Los informes del Senacsa no miden ese efecto: registran toneladas y dólares.
México, el mercado que se abre. El 26 de octubre el Ministerio de Relaciones Exteriores informó que la autoridad sanitaria mexicana (Senasica) habilitó a establecimientos paraguayos para exportar carne bovina, y el presidente del Senacsa, José Carlos Martin, precisó que son 10 frigoríficos, según La Nación. Martin mencionó una meta inicial de 10.000 toneladas, posibles envíos de prueba comercial este año y un mercado plenamente activo el próximo; también citó una cuota de 70.000 toneladas con arancel cero desde el 1 de enero, en la que Paraguay competiría con Brasil. Con México, Paraguay completa el acceso a los tres mercados de América del Norte, según El Nacional (lo contamos en esta nota).
Cómo leer estos datos. El propio Senacsa aclara en su página de estadísticas que sus informes mensuales son preliminares, así que las cifras pueden ajustarse. Por eso los números de distintos medios pueden diferir en decimales (por ejemplo, Radio 1000 habla de USD 2,22 por kilo en menudencias y La Nación, de USD 2,2). Esa página es la fuente oficial para seguir los informes mensuales.
Qué significa para vos. La carne es uno de los rubros que más dólares trae al país, y hoy esos dólares llegan más por precio que por volumen. Si trabajás en la cadena ganadera, en un frigorífico o en servicios ligados a la exportación, el dato a seguir es el volumen mensual que publica el Senacsa, más que el ingreso total. Los informes no dicen nada sobre el precio de la carne en las carnicerías de Paraguay: para eso hay que mirar otras fuentes.
Guía útil: Dólar en Paraguay: última cotización publicada 02/11, G. 5.965,76
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Fuentes
- Senacsa: informes mensuales de importación y exportación (estadísticas oficiales)
- La Nación: Mejores precios impulsan los ingresos de la carne bovina y las menudencias (2/11/2026)
- Radio 1000: Paraguay alcanza histórico precio promedio en la exportación de carne bovina (2/11/2026)
- El Nacional: Paraguay exporta menos carne, pero mayor precio sostiene ingresos por USD 1.476 millones (5/10/2026)
- Ministerio de Relaciones Exteriores: Paraguay obtiene habilitación para exportar carne bovina a México (26/10/2026)
- La Nación: Carne bovina: 10 frigoríficos accederán al mercado mexicano (26/10/2026)
- El Nacional: México habilita carne paraguaya; nuestro país completa acceso a Norteamérica (26/10/2026)
Nota elaborada con herramientas de IA a partir de fuentes públicas verificadas, bajo la política editorial de Pulso Paraguayo.
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